Ingredienti
- Pasta
- Patate
- Cipolla bianca
- Sedano
- Olio evo
- Provola
- Parmigiano Reggiano
- Sale
Procedimento
Iniziate sminuzzando una cipolla bianca e del sedano.
Procedete mettendo un tegame sul fuoco con un giro di olio ev, una volta scaldato aggiungete la cipolla ed il sedano lasciando insaporire. Dopo qualche minuto di cottura aggiungete le patate e lasciate rosolare un pò.
Dopo la rosolatura aggiungere acqua q.b.e sale q.b. e lasciar cuocere per circa 90 minuti. Una volta cotte le patate ,se preferite che siano cremose potete con un frullatore ad immersione frullarle. A questo punto potete aggiungere la pasta ( preferibile pasta mista o tubettoni) . Durante la cottura, qualora seccasse troppo, aggiungete dell’acqua precedentemente portata ad ebollizione per non perdere la cottura. Un minuto prima di spegnere il fuoco aggiungete la provola, amalgamando con il resto e lasciandola sciogliere . Impiattate aggiungendo un bel pò di parmigiano reggiano.
